Dünya mutfak sektörü İstanbul’da buluştu, 500 milyon dolarlık hacim bekleniyor

Asya’nın en büyük HORECA fuarı HOSTECH by TUSİD, Tüyap Fuar ve Kongre Merkezi’nde ziyaretçilerini ağırlamaya başladı. 14 Kasım’a kadar devam edecek organizasyonun, 110 ülkeden sektör profesyonellerini ağırlaması bekleniyor.

Otel, restoran, kafe ve gastronomi sektörlerine yönelik profesyonel ekipman ve teknolojilerin sergilendiği HOSTECH by TUSİD İstanbul Uluslararası Otel, Restoran, Kafe, Gastronomi, Unlu Mamuller ve Teknolojileri Fuarı, 10 Kasım’da İstanbul’da kapılarını ziyaretçilere açtı. Tüyap Tüm Fuarcılık Yapım A.Ş. tarafından Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Servis ve İkram Ekipmanları Sanayicileri ve İş İnsanları Derneği (TUSİD) iş birliğiyle düzenlenen fuar, 11 salonda sektör profesyonellerini bir araya getiriyor.

14 Kasım’a kadar devam edecek fuarda Avrupa Birliği ülkeleri, Amerika, Balkanlar, Orta Doğu ve Kuzey Afrika (MENA) ile Avrasya başta olmak üzere farklı bölgelerden satın alma heyetleri ve sektör profesyonelleri yer alacak. Organizasyonun, üreticiler ile uluslararası alıcılar arasında yeni ticari bağlantıların kurulmasına ve ihracat olanaklarının geliştirilmesine katkı sağlaması hedefleniyor.

HOSTECH By TUSİD Önemli Ticari İş Birliklerine Zemin Hazırlayacak

Fuarın büyüklüğüne ve uluslararası katılımına dikkat çeken Tüyap Fuarlar Yapım A.Ş. Genel Müdürü İlhan Ersözlü şunları söyledi: 

“Yaklaşık 1,5 yıllık yoğun bir hazırlık sürecinin ardından HOSTECH By TUSİD’i ziyaretçilerimizle buluşturmanın mutluluğunu yaşıyoruz. Bu yıl fuarımızı 11 salonda, 100 bin metrekarelik kapalı alanda gerçekleştiriyoruz. Bir önceki fuara kıyasla yurt dışından katılan firma sayısında %30 artış kaydedilen organizasyonumuzda toplam 422 firma yer alıyor. Fransa, İtalya, Çin ve Suudi Arabistan gibi farklı ülkelerden firmaları İstanbul’da ağırlıyoruz. Fuarımızın beş gün boyunca yeni ticari bağlantılara, ihracat fırsatlarına ve sektörümüzün uluslararası pazarlardaki gelişimine önemli katkılar sağlayacağına inanıyoruz. Ayrıca Türkiye Aşçılar Derneği iş birliğiyle düzenlenen gastronomi etkinlikleri ve uluslararası şef yarışmaları da fuarımıza ayrı bir değer katıyor” ifadelerini kullandı.

Sektörün Uluslararası Pazarlardaki Gücünü Ortaya Koyuyoruz

TÜSİD Başkanı Bekir Topuz, HOSTECH By TUSİD’in Türk endüstriyel mutfak sektörünün uluslararası pazarlardaki gücünü ortaya koyan önemli bir organizasyon olduğunu belirterek şunları söyledi: 

“Bu yıl 27’ncisini düzenlediğimiz HOSTECH By TUSİD, büyüklük olarak kendi sektöründe dünyanın en büyük ikinci fuarı konumunda bulunuyor. Fuarımızda 110 ülkeden 1.150 profesyonel alıcıyı ve on binlerce sektör temsilcisini İstanbul’da ağırlıyoruz. İhracatımızı artırmak ve firmalarımızın yeni pazarlara ulaşmasını sağlamak amacıyla davet ettiğimiz yabancı alıcıların konaklama organizasyonlarını da dernek olarak üstlendik. Beş gün boyunca gerçekleştirilecek ticari görüşmeler sonucunda yaklaşık 500 milyon dolarlık iş hacmi oluşmasını bekliyoruz. Bu organizasyonun sektörümüzün küresel pazarlardaki konumunu daha da güçlendireceğine inanıyoruz.”

Türk endüstriyel mutfak sektörünün en önemli avantajlarından birinin zengin mutfak kültüründen beslenen ürün çeşitliliği olduğunu vurgulayan Topuz, sözlerini şöyle sürdürdü: “Anadolu’nun köklü gastronomi mirası, sektörümüze dünyada benzeri az görülen bir üretim çeşitliliği kazandırıyor. Bugün yalnızca standart endüstriyel mutfak ekipmanları değil, döner ocaklarından pide ve lahmacun fırınlarına, yufka makinelerinden künefe ocaklarına kadar yüzlerce farklı ürünü dünya pazarlarına sunuyoruz. Böylece hem Türk mutfağının uluslararası alanda yaygınlaşmasına hem de geleneksel lezzetlerimizin standartlaşmasına katkı sağlıyoruz. Hedefimiz, üretim kalitemiz ve yenilikçi ürünlerimizle Türk endüstriyel mutfak sektörünün dünyadaki rekabet gücünü daha da artırmak” dedi.

Topuz, sözlerini fuar sürecinde desteklerini hiçbir zaman esirgemeyen Ticaret Bakanlığına ve İMMİB yönetimine teşekkür ederek tamamladı. 

Sektör Çok Büyük Bir Başarıya İmza Atıyor

EVFED Yönetim Kurulu Başkanı Güçlü Kaplangı, küresel ekonomideki belirsizliklere ve Türk sanayicisinin karşı karşıya olduğu zorluklara dikkat çekerek, jeopolitik gerilimler, yüksek enflasyon, finansman maliyetleri ve küresel ekonomideki belirsizliklerin sanayicilerin faaliyetlerini zorlaştırdığını söyledi. Kaplangı, “Türk endüstriyel mutfak sektörü, bütün bu olumsuz koşullara rağmen dünyanın kendi alanındaki en büyük ikinci fuarını gerçekleştirerek önemli bir başarıya imza atıyor. Bu başarı, sektörümüzün yıllara dayanan emeğinin, üretim gücünün ve ihracat odaklı yaklaşımının bir sonucu. Ayrıca federasyonlara B2B alım heyetleri ve milli katılım organizasyonları düzenleme yetkisi verilmesinin ardından, Türkiye'de bu yetkiyle ilk alım heyetini gerçekleştiren federasyon EVFED oldu. Bu organizasyonu HOSTECH By TUSİD kapsamında hayata geçirmekten büyük mutluluk duyuyoruz. Üretim, istihdam ve ihracata katkı sağlamaya devam edeceğiz” dedi.

Bütün Sektörlerde Bu Seviyeye Ulaşmayı Hedefliyoruz

İstanbul Sanayi Odası (İSO) Başkanı Adnan Dalgakıran, başkan olduktan sonraki ilk konuşmasını HOSTECH by TUSİD’de yaptığını belirtti ve Türk endüstriyel mutfak sektörünün dünya ticaretindeki başarısına dikkat çekti. Dalgakıran, “Türkiye dünya ekonomisinden yaklaşık yüzde 1 pay alırken, endüstriyel mutfak sektörümüzün dünya ticaretinden yüzde 2,7 pay alması son derece önemli bir başarı. Aslında bütün sektörlerimizde ulaşmayı hedeflediğimiz seviye de bu. Sektörümüzü bu başarısından dolayı kutluyorum” dedi. 

21’inci yüzyılda yalnızca üretmenin yeterli olmadığının altını çizen Dalgakıran, “İş birliği yapabilmek, birlikte hareket edebilmek ve güçlü bir organizasyon yapısı oluşturabilmek de büyük önem taşıyor. İstanbul Sanayi Odası olarak yeni dönemde önceliklerimizden biri iş birliğini geliştirmek olacak. Bunun yanında sanayimizin rekabet gücünü ham maddeden nihai ürüne kadar bütün süreçleri kapsayacak şekilde analiz etmeliyiz. Bu amaçla İSO bünyesinde bir rekabet endeksi oluşturacağız. Her sektörün küresel rakipleri karşısında güçlü ve zayıf yönlerini ortaya koyarak yeni rekabet avantajları geliştirmesini hedefliyoruz” dedi.

Pahalı Ham Madde Sektörümüzün Rekabet Gücünü Zorluyor

Fuarın açılında bir konuşma yapan TİM Başkan Vekili Çetin Tecdelioğlu, “Sektörümüz, 1999 yılında 500 metrekarelik bir alanda başlayan HOSTECH By TUSİD'i bugün dünyanın en büyük ikinci sektör fuarı haline getirmeyi başardı. Bu başarı, firmalarımızın birlikte hareket etme kültürünün ve üretim gücünün somut bir göstergesi” dedi.

Endüstriyel mutfak sektörünün ihracattaki başarısına karşın son dönemdeki sorunlara dikkat çeken Tecdelioğlu, “Sektörümüz 2025 yılında 5,09 milyar dolarlık ihracat gerçekleştirerek yüzde 3,9 büyüme kaydetti. Ancak 2026 yılında aynı ivmeyi sürdüremedik. Bunun en önemli nedenlerinden biri, yüksek ham madde maliyetleri ve bazı girdilerde yüzde 12'ye ulaşan vergi yükü. Pahalı ham madde, uluslararası pazarlarda rekabet gücümüzü sınırlayan önemli unsurlardan biri haline geldi. Bu sorunun çözümü için Ticaret Bakanlığımız ve ilgili kurumlarla görüşmelerimizi sürdürüyoruz” ifadelerini kullandı. 

Tecdelioğlu, sektörün yeni pazarlara açılması için çalışmaların devam ettiğini belirterek, “Amerika ve Avrupa pazarlarındaki payımızı artırmayı hedefliyoruz. Önümüzdeki üç yıllık dönemde 15'in üzerinde uluslararası faaliyet gerçekleştirmeyi planlıyoruz. Türkiye İhracatçılar Meclisi ve İstanbul Demir ve Demir Dışı Metaller İhracatçıları Birliği olarak sektörümüzün daha fazla üretmesi, daha fazla ihracat yapması ve küresel pazarlarda daha güçlü konuma ulaşması için desteğimizi sürdüreceğiz.”

Endüstriyel Mutfaktan Otel Teknolojilerine

Fuar boyunca sergilenecek geniş ürün yelpazesi, işletmelerin tüm ihtiyaçlarına tek noktadan çözüm sunacak. Ziyaretçiler, endüstriyel mutfak ve pişirme ekipmanlarından soğutma ve iklimlendirme sistemlerine, çamaşırhane ve hijyen ekipmanlarından otel mobilyaları, tekstil ürünleri ve iç mimari çözümlerine kadar binlerce yenilikçi ürünü yakından inceleme fırsatı bulacak. Ayrıca kahve ve fırın makineleri, catering ekipmanları, servis ve sunum ürünleri ile anahtar teslim ticari projeler de fuar alanında vitrine çıkacak.

Culinary Cup Şefleri Buluşturuyor

Ticari bir platform olmanın yanı sıra sektörel etkinliklere de ev sahipliği yapacak olan HOSTECH by TUSİD, fuar süresince gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini ağırlayacak. Fuarın 3. salonunda, AGAFED organizasyonuyla Culinary Cup Şefler Yarışması gerçekleştirilecek. Sektörün usta ve yetenekli şeflerinin hünerlerini sergileyeceği bu heyecan dolu yarışma, ziyaretçilere lezzet ve gösteri dolu anlar yaşatacak.

10 – 14 Kasım tarihleri arasında misafirlerini ağırlayacak HOSTECH by TUSİD, 13 Kasım’a kadar 10.00-19.00 saatleri arasında, son gün olan 14 Kasım’da ise 10.00-18.00 saatleri arasında ziyaret edilebilecek.